正宗麻辣龙虾的做法-麻辣龙虾的做法最正宗的做法

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　　麻辣龙虾的做法最正宗的做法

　　优质回答麻辣龙虾的做法

　　用料

　　小龙虾 1000g

　　大蒜 两头

　　大葱 两颗

　　干辣椒 一把

　　花椒八角 一把

　　姜 25g

　　青辣椒 10根

　　料酒 10g

　　老抽 5g

　　盐 4g

　　火锅底料 20g

　　啤酒一瓶 根据自己的虾多少决定

　　做法

　　处理小龙虾，自己吃的话当然要去头，头上的壳一扣就掉了，然后冲洗干净。

　　然后用牙刷刷一刷，把小龙虾身上的污垢沙土刷干净。

　　抽虾线。小龙虾的虾线很好抽，直接拉尾巴正中间那一点，就一起抽出来了。

　　全部处理完冲洗一下。

　　开始准备配料：大料一把（花椒八角，如果怕吃到可以先小火炸出香味再弄出来丢掉。不要吝啬放的少，要不味道出不来）

　　干辣椒一把

　　葱姜蒜占了一个盘子

　　青辣椒一把

　　重油，放了有100g，放八角花椒，油热加葱姜蒜，炒几下加火锅底料，炒出香味来（口味没那么重的话可不加）

　　小龙虾入锅，翻炒之后油料酒生抽，爆炒至小龙虾变色入味，加一罐啤酒。（啤酒没过虾，没有啤酒加水也行，但是啤酒煮的小龙虾才叫小龙虾）

　　倒入啤酒之后大火烧开，煮二十分钟，汤快没了收汁就可以出锅了。

　　记得放盐哦，量多少自己掌握，我这个放小半勺就行了

　　煮大概30分钟

　　可以出锅了，香味扑鼻

　　最后出锅摆个盘，把葱姜蒜什么的压在下面，最上面也可以放一点香菜点缀

　　正宗麻辣小龙虾做法

　　优质回答制法：

　　1.将龙虾先放在清水里养至少一天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾背上划开一道口子。

　　2.将虾子在开水锅中煮，待龙虾全变红的时候，起锅。

　　3.将适量的植物油烧热，放入葱、姜，豆瓣酱大火翻炒。

　　4.将准备好的红辣椒、生姜、精盐、酱油、醋等作料全部倒入，翻炒几分钟。

　　5.放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花盛碗

　　6.装盘，出锅

　　麻辣龙虾的做法 麻辣龙虾怎么做

　　优质回答 步骤1

　　准备食材：龙虾500克、大葱50克、姜1块、干辣椒15克、盐1勺、啤酒半罐、豆瓣酱1勺、香叶2片、八角2个、桂皮1块、香菜5克、花椒15克、油适量。

　　 步骤2

　　小龙虾用刷子洗净。

　　 步骤3

　　剪掉头部。

　　 步骤4

　　再从尾部去掉虾线。

　　 步骤5

　　大葱切段。

　　 步骤6

　　姜切片。

　　 步骤7

　　锅内倒油，油热加入桂皮、八角、花椒、香叶炒出香味。

　　 步骤8

　　再加豆瓣酱，炒出红油。

　　 步骤9

　　再倒入葱、姜、干辣椒炒出香味。

　　 步骤10

　　然后放入龙虾，大火翻炒。

　　 步骤11

　　再倒入啤酒、适量清水、盐。

　　 步骤12

　　最后加锅盖焖至汤汁收干时（喜欢有点汤的可以留点）开盖。翻炒出锅

　　 步骤13

　　出锅后加点香菜即可。

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