包子的做法 包子的做法教程简单

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊包子的做法,以下关于包子的做法教程简单的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　材料：面粉500克、酵母5克

　　温水250克、猪前腿肉500克

　　大葱100克、猪油一小勺

　　生抽2小勺、老抽一小勺

　　蚝油一小勺、食用盐2小勺

　　白砂糖5克、五香粉5克

　　做法：

　　1、1斤前腿猪肉去皮，切成小块，再剁成肉馅，前腿肉肉质嫩滑，7瘦3分很适合做馅。

　　2、花椒倒入热水烫开晾凉，猪肉馅中加入2小勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽，5克五香粉，朝一个方向搅拌均匀。

　　3、边搅拌边倒入花椒水，放入大葱末，2勺食用油和食用盐搅拌上劲，放入冰箱冷藏备用。

　　3、250克温水中加入5克酵母拌匀，倒入面粉和白砂糖（可以促进面粉的发酵），加入一小勺猪油，没有的可以不放。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，醒发至二倍大，冬天天气冷，可以把面团放在温水中发酵。

　　4、面团发酵好后，继续揉面20分钟，然后揉成长条，把面剂子分成12份，再把毎一份擀成中间厚四周薄的面片。

　　5、擀好的包子皮包入馅料，捏紧收口，摆入蒸锅中，再次醒发10分钟，用手拿起包子生胚时，明显感到很轻就可以了。

　　6、醒发好的生包子，用冷水开大火烧开继续蒸20分钟，关火焖3分钟开盖即可食用。

　　这样子包子就做好了，是不是很简单呀？其实只要掌握好发面的水温和面粉与水的比例，还有面粉与酵母的比例，新手包包子也能一次成功的。

　　小贴士：

　　1、根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整，比如夏季用30度左右的冷水，春秋季用４０度左右的温水，冬季可以用50度左右的温水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方醒发。

　　2、面粉和水的比例是2：1

　　3、面粉和酵母的比例是100：1

　　4、加少许的白砂糖和面，可以促进面粉的发酵

　　5、和面时加入一小勺猪油，可以让面团更加光滑。

　　6、蒸包子和馒头时，要用冷水上锅蒸，不能用热水蒸，因为冷水上锅蒸包子和馒头的时候没有水蒸气，水热了之后再上锅去蒸的话，锅上面的水蒸气就会把这些面食打湿，这是非常影响口感的，可能做出来的包子会塌陷。

　　7、包子蒸好后，不要立马揭开锅盖，需要焖3一5分钟，因为面团在遇到空气的时候会热胀冷缩，蒸好后立马出锅包子会回缩变得不好看，还会失去它应有的弹性。

　　今天的内容先分享到这里了，读完本文《包子的做法 包子的做法教程简单》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.100xue.net,您的关注是给小编最大的鼓励。