「马肉的做法」马肉的做法顺口溜

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊马肉的做法,以下关于马肉的做法顺口溜的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　马肉怎么做好吃？

　　答1、将马肉入冷水中浸泡，大约1-2小时，中间换几次水，至水清淡就好。

　　2、捞出在反复冲洗。

　　3、锅中加入适量的水，烧开焯烫马肉。

　　4、焯烫后的马肉捞出备用，准备好家乡卤料。

　　5、锅中加入适量的水，下入一包家乡卤料煮开。

　　6、下入焯烫好的马肉，大火烧开，中火煮1-2小时，别以为马肉很好熟，这马肉还很抗煮，中火煮了快2小时，看看马肉根本没熟，为了不影响晚餐，直接倒入高压锅，又压了40分钟，刚刚好。

　　7、出锅切片，非常美味的卤马肉，软烂鲜香，还有点筋头巴脑的感觉，令人欲罢不能，这一盘子都吃光了。

　　马肉具有补中益气、养肝补血、滋阴壮阳的作用，可促进血液循环，预防动脉硬化，增进人体免疫力。

　　马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，不饱和脂肪酸含量高。不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化症有特殊作用。

　　马肉的各种做法

　　答马肉营养比较丰富，也有很多种不同的烹饪方法，烹饪的这个手法的应该就跟牛肉驴肉，首先一个就是把马肉清洗干净，根据不同的走法，切成各种的样子，然后就是对这个马肉呢进行处理，这就是烹饪，那么就是出成绩的时候了，就是马肉可以炒着吃，把马肉切成小块，用淀粉和生抽拌匀，加上少许的生油，那个锅中加入热油，要打达到八九成了，然后加入马肉翻炒几下，马上从锅中把它捞起来，再加入其他的佐料炒辣椒炒毛豆，炒到熟的时候，把马肉倒下去，稍微翻炒几下就可以了，还可以，红烧着吃

　　马肉的做法

　　答步骤一：将马肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。

　　步骤二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。

　　红烧马肉的做法

　　步骤三：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入马肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与马肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当马肉块变成金黄，再加水没过马肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧马肉便大功告成了。

　　马肉怎样好吃

　　答马肉怎样好吃的做法：

　　红烧马肉

　　主料：马肉1000克。

　　辅料：大葱50克，生姜片30克，油100克，八角5粒，桂皮一段，精盐、红糖适量。

　　制作过程：

　　1、锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入马肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与马肉块搅拌翻炒。

　　2、一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当马肉块变成金黄，再加水没过马肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，即可。

　　3、出锅。即可食用。

　　健康功效：补中益气，补血，滋补肝肾，强筋健骨。

　　红烧马肉的营养价值：

　　马肉味甘、酸，性寒。入肝、脾二经。具有补中益气，补血，滋补肝肾，强筋健骨之功效。主治除热，下气，长筋骨，强腰脊，治寒热痿痹。煮汁，洗治头疮白秃及豌豆疮毒。禁忌不宜与大米(粳米)、猪肉同食。忌生姜、苍耳。特点：①马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果。②马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。

　　马肉做法大全

　　答一、干锅马肉

　　食材：马肉1000克，蒜苗50克，豆芽50克，芹菜50克，盐1茶匙，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，花椒1把，干辣椒20个，姜蒜适量，糍粑辣椒1把，豆瓣酱1汤匙，香油1汤匙，五香粉1汤匙，生抽1汤匙，鸡粉1茶匙，芝麻薄荷适量

　　做法：马脊肉切丝，加盐，淀粉，料酒腌制，起锅加油烧热，四成油温下马肉滑熟，锅内留底油，加入干辣椒，花椒，姜蒜，糍粑辣椒，豆瓣酱炒香炒出红油，再下入马肉翻匀，加入五香粉，鸡粉，生抽，香油，芹菜，蒜苗炒熟，炒好的马肉倒入铺好豆芽的锅中，加入芝麻，薄荷即可。

　　二、马肉米粉

　　食材：马肉100克，米粉50克，花生油2汤匙，食盐1茶匙，葱1根，蒜5瓣，辣椒油1汤匙，鸡汤适量，八角2颗，桂皮1块，生抽半碗，香菜适量

　　做法：马肉焯水后放入锅中，加入姜片，料酒，八角2颗，桂皮1块，生抽半碗，大火煮开后，然后转车小火炖1个小时，炖好之后捞出，切成薄片！面碗里加入半碗鸡汤，将桂林米粉放入开水中煮熟，煮好之后再用漏勺捞出放到装有鸡汤的面碗里面，最后放上马肉片，撒上香菜叶子！

　　三、香卤马肉

　　食材：马肉1000克，香卤料1包

　　做法：将马肉入冷水中浸泡，大约1-2小时，中间换几次水，至水清淡就好，捞出在反复冲洗，锅中加入适量的水，烧开焯烫马肉，焯烫后的马肉捞出备用，锅中加入适量的水，下入一包香卤料煮开，下入焯烫好的马肉，大火烧开，中火煮2小时，出锅切片，非常美味的卤马肉，软烂鲜香，还有点筋头巴脑的感觉，令人欲罢不能！

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