麻婆豆腐的做法其实很简单 麻婆豆腐的简单做法

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊麻婆豆腐的简单做法,以下关于麻婆豆腐的做法其实很简单的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　麻婆豆腐怎么做

　　答导语：喜欢吃辣的`朋友应该不在少数吧，那么喜欢吃豆腐的人怎么做麻婆豆腐呢，我告诉你做法吧。

　　麻婆豆腐怎么做

　　 做法一

　　材料：豆腐1块，郫县豆瓣适量，肉沫50克，花椒粒10颗，辣椒粉、花椒末、胡椒末、水淀粉、小葱各适量。

　　 做法：

　　1、准备材料，小葱切小段。

　　2、锅中热油，炒熟肉沫，盛起来搁置。

　　3、锅中再备油，炒香豆瓣，加入水，再放入花椒粒、辣椒粉、胡椒末，小火煮7分钟，加入炒好的肉沫。

　　4、豆腐划成小块放入，煮几分钟即可。

　　5、倒入水淀粉，再煮开汤汁。

　　6、盛起来，撒上花椒末，再撒上葱花即可。

　　 做法二

　　材料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个，食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙。

　　 做法：

　　1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。

　　2、锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。

　　3、加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。

　　4、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。

　　5、烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。

　　 做法三

　　材料：新鲜豆腐500克，青蒜苗50克，猪肉150克，植物油100克，豆瓣20克，食盐5克，酱油5克，料酒10克，大蒜1瓣，姜3克，葱段10克，豆粉5克，花椒面5克。

　　 做法：

　　1、豆腐切1厘米的块，放碗里用沸水烫后沥干。猪肉剁成肉末，另将淀粉、味精放碗里加水兑成芡汁，备用。

　　2、中放油烧至六成热，先用葱、姜、蒜、花椒炒至爆香。然后加入肉末，放入豆瓣和酱油煸炒，上色后，加入豆腐，与肉末混炒2分钟。

　　3、最后放芡汁，1分钟后起锅，再撒上花椒面和葱段即可。

　　简单的麻婆豆腐做法

　　答麻、辣、酥、香、嫩、鲜、烫，说的就是麻婆豆腐！下面是麻婆豆腐的做法，为大家提供参考。

　　 菜谱简介

　　菜色泽淡黄，豆腐软嫩而有光泽、其味麻、辣、酥、香、嫩、鲜、烫。需要的'食材有：里脊肉、豆腐、豆瓣酱、姜蒜，豆腐表面盖有一层淡红色的辣油，可保持豆腐内的热度不至于很快散失，趁热吃味道更佳，花椒面也扑鼻。

　　 材料

　　豆腐、里脊肉

　　豆瓣酱、姜蒜、花椒面

　　 做法

　　1.豆腐切小块、里脊肉切末备用

　　将豆腐放入水中加盐淖去豆腥味，肉末加入少许豆粉腌制

　　2.锅中加食用油，倒入肉末翻炒到酥

　　3.加入姜、蒜、豆瓣酱炒出香味

　　4.锅中倒入料酒、酱油、适量清水烧开后下豆腐

　　5.倒入调好的淀粉（勾芡），待汁液浓缩吸收后装盘，撒上花椒面和葱花，即可食用了

　　 小诀窍

　　1.加盐煮豆腐可逼出豆腐多余水份，口感更Q，不容易碎，而且能去豆腥味，豆腐还会带些咸味。

　　2、热锅冷油下肉末，小火翻炒，这样操作肉末容易炒散成颗粒状，不容易结块。

　　3.调味时可尝下味道，不够可加少许盐。一般不用加，豆瓣酱、生抽都含盐份，够咸。其他调料份量根据自己喜好适当添加。

　　4、花椒面不要太早放入，否则豆腐颜色会发黑不好看。

　　麻婆豆腐的做法步骤

　　答麻婆豆腐的家常做法如下：

　　主料：新鲜嫩豆腐适量

　　辅料：植物油适量、盐适量、麻婆豆腐底料适量、香葱适量

　　1、把豆腐切小块，香葱洗净切末，大蒜去皮切末。

　　2、把豆腐放入微波炉高火叮3分钟拿出。

　　3、倒出多余的水，把这水里加麻婆豆腐调味料，加红油拌均匀。

　　4、再进微波炉高火叮2分钟取出，撒上胡椒粉，麻婆豆腐即可制作完成。

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