（烤箱做面包吐司）烤箱做面包

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊烤箱做面包,以下关于烤箱做面包吐司的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　怎样做吐司面包用烤箱

　　最佳答案吐司面包的制作方法(烤箱版)：

　　用料

　　高筋面粉

　　270克

　　安琪即发干酵母

　　3克

　　砂糖

　　40克

　　盐

　　2克

　　鸡蛋液（蛋黄和蛋白）

　　35克

　　牛奶

　　135克

　　黄油

　　28克

　　步骤 1

　　把除了黄油之外的所有材料（投放顺序：先放牛奶，蛋液，糖，盐，后放面粉，最后撒上酵母）放入容器中开始揉面到“扩展阶段”（小贴士有说明），然后加入软化的黄油接着揉到“完全阶段”（小贴士有说明）,然后放入温暖的地方（35-40度左右）进行第一次基础发酵（大概1个小时，发酵两倍大小就行了，图1就是发酵两倍大小的样子）

　　步骤 2

　　第一次基础发酵结束后,排气（用擀面杖擀）分成两份！

　　步骤 3

　　把面团擀开卷起来，加盖保鲜膜室温松弛15分钟

　　步骤 4

　　将松弛好的面团擀成长条，再卷起来！

　　步骤 5

　　卷起来的样子，底部接缝处要捏紧

　　步骤 6

　　放入吐司模具中，进行第二次的发酵（35-40度左右，大概1个小时，发酵到模具八分满）

　　步骤 7

　　放在烤箱里用发酵功能进行发酵，为了保证湿度，在发酵的时候放一杯热水

　　步骤 8

　　此图为发酵8分满的样子,然后盖上盖子再发酵10-15分钟（出来的面包就是方正有棱角的了）,最后放入预热180度的烤箱，面包放在中层，上下火烤30分钟（不同烤箱温度有10-20度差异，根据最后上色状态调整时间或者温度）

　　步骤 9

　　烤制完成立刻脱模，取出后在烤网上晾凉即可。

　　烤箱烤吐司温度时间多少烤箱烤吐司温度时间是多少

　　最佳答案1、烤吐司的温度一般在160℃~220℃之间，时间大概在12min~35min之间，这样烤出来的吐司比较松软。烤吐司根据吐司的大小以及烤箱型号不同，温度和时间也有所不同。

　　2、烤吐司面团不要搅拌过度面团搅拌过度，因面筋已经打断，导致面包在发酵产气时很难保住气体，面包体积偏小。在搅拌时形成了过于湿粘的性质，造成在整型操作上困难，面团滚圆后也无法挺立，而向四周扩展。用此面团烤出来的面包，同样因无法保存空气而使面包体积小，内部空洞大，组织粗糙而多颗粒，品质极差。

　　如何用烤箱烤吐司面包

　　最佳答案用料

　　高筋面粉    280克  

　　酵母    3克  

　　砂糖    17克  

　　盐    5克  

　　奶粉    11克  

　　水    174克  

　　黄油    17克  

　　用烤箱烤面包--经典白吐司的做法

　　将除了黄油之外的所有材料,放在一起,揉到扩展阶段（扩展阶段是面筋正在形成，该加入油脂极端，如果此阶段制作面包，那面包组织粗糙缺乏弹性，个头小）

　　然后将黄油混入,揉至完全阶段（完全阶段为面筋全部形成，此时面图用手拉开会形成薄膜状，较好的延伸性，此阶段制作面包组织松软，个头大）后,放在温暖处进行基础发酵。发酵结束后,分成两等份,滚圆松弛15分钟

　　将面团擀成长条形,然后卷起放入吐司盒中进行最后的发酵,发酵至两倍大即可

　　加盖放入烤箱内,烤箱预热180度,下层烤30分钟即可

　　小烤箱烤吐司面包的温度和时间

　　最佳答案上下管都是180度，或者上火150°下火220°

　　吐司进炉后上火马上调到120°,大约35分钟。

　　说明：

　　数据仅供参考，不同烤箱烤出来所需要的温度和时间会有不同。

　　如果上色不是很理想的话，可以适当提高时间或者烘烤温度。

　　烤箱烤土司的做法

　　主料：

　　高粉250g,糖35g,即发干酵母3g，蛋30g，奶粉10g，盐1/4小匙，黄油25g，牛奶60g，水85g

　　步骤：

　　1、后油法将面团揉至完全扩展阶段，把面团放入盆中盖上保鲜膜进行基础发酵至2.5倍大。

　　2、面团取出轻压排气(此时面团重482g)，平均分成3等份，滚圆松弛15分钟。

　　3、把面团擀成长牛舌状，卷起，放入土司模具中。

　　4、第二次发酵至土司模8分满，烤箱预热180度，中层上下火35分钟。表面上色之后要加盖锡纸。

　　制作吐司注意事项

　　不要搅拌过度

　　面团搅拌过度，因面筋已经打断，导致面包在发酵产气时很难保住气体，面包体积偏小。

　　在搅拌时形成了过于湿粘的性质，造成在整型操作上困难，面团滚圆后也无法挺立，而向四周扩展。

　　用此面团烤出来的面包，同样因无法保存空气而使面包体积小，内部空洞大，组织粗糙而多颗粒，品质极差。

　　自制烤箱烤吐司怎么做

　　最佳答案主料

　　高筋面粉340g    酵母4g  

　　奶粉14g    细砂糖27g  

　　盐4g    水214g  

　　黄油27g  

　　简单易做的吐司面包的做法步骤

　　1. 1、除黄油外，所有材料放入钢盆中，切记酵母不要与糖盐放在一起，以免酵母脱水死亡。

　　2. 2、面团搅拌成团，且具有筋性时，加入黄油。

　　3. 3、继续揉面，将面团揉至“完成阶段”（可拉开较薄的膜，破洞后，洞边缘为光滑状）因为制作时没拍照片，不理解的可以到网上搜下，这种状态的样子。

　　4. 4、面团揉好后，用保鲜膜盖好，移至温度较高处，进行发酵。面团发酵至约两倍大。将食指粘面粉后，从面团中间刺到底，如果食指抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成了。我是放在烤箱里进行发酵，烤箱温度调至40度左右，里面再放一小碗热水，为的是提高湿度。

　　5. 5、发酵好的面团放至面板上，平均分割三分，将面团滚圆后静至15分钟后，把面团擀成长条状，这是为把气泡排出尤其是边缘的气泡（我做的就没排净，两个角就破皮了。）然后卷成卷，再把卷好的卷擀成长条状，约30厘米宽，此时宽度要与模具同宽，卷成卷后放入吐司膜中，卷的封口处要放在底下。再次进行发酵，发至7分满后就可以烤了（这是盖盖的要求其实我的都不到7分满，也就是6⃣️分满，所以做出来后吐司的顶并不是平的。如果不盖盖，就要发酵至8分满了）

　　6. 6、烤箱温度：180度，时间：40分钟，放至烤箱中下层。取出后，立即脱模。我这次买的模具真是给力，太好用了。特别好脱模，一倒就出来了。模干净的都可以不清洗了

　　今天的内容先分享到这里了，读完本文《（烤箱做面包吐司）烤箱做面包》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.100xue.net,您的关注是给小编最大的鼓励。