（大虾怎么做）大虾怎么做好吃教你10种家常大虾的做法

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊大虾怎么做,以下关于大虾怎么做好吃教你10种家常大虾的做法的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　虾肉营养丰富，新鲜的吃起来肉质细腻，口感更好，多食用新鲜的虾还能够补钙，做起来也方便。那么你知道虾怎么做好吃吗？你知道虾的做法有哪些吗？今天小编推荐给大家虾的10种家常美味做法，一起来了解一下吧！

　　香辣虾

　　海白虾若干，背脊开边

　　干辣椒，花椒若干姜、蒜切片

　　葱切丝泡辣椒几个，泡姜一块也切片

　　1、锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧。大火烧油至辣，倒入虾。

　　2、炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

　　3、出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放)。

　　4、姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒加适量盐。然后起锅。

　　茄汁明虾

　　明虾半斤，青豆两勺

　　笋丝少许，生姜，葱

　　糖番茄酱，生粉盐、味精适量

　　1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。

　　2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘。

　　3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。

　　油爆大虾

　　活大河虾350克，酱油20克

　　葱段2克，醋15克，白糖25克

　　熟菜油500克，绍酒15克

　　1、将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。(一定要洗干净，要不影响食欲)

　　2、炒锅下菜油，旺火烧至九成热(冒起青黑色的烟)，将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。要注意危险，别烫着。

　　3、将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油(不要太多，多了影响虾的颜色，不美观)、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。

　　泡菜爆河虾

　　河虾、料酒、干辣椒

　　四川泡菜、青红尖椒、小萝卜

　　盐、鸡精、酱油、白糖

　　1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出;

　　2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。

　　五彩豆腐虾仁球

　　鸡蛋豆腐3盒、虾仁6两、胡椒粉少许

　　鱼浆6两、黄色绿色豌豆仁

　　太白粉3大匙、盐少许、葱姜水2大匙

　　1、虾仁洗净拭干剁碎，与鱼浆及腌虾料拌匀为馅。

　　2、豆腐切圆片沾太白粉，在两片中间夹入馅料呈筒状，全部做好后备用。

　　3、用煎炸锅入油，以中火加至中温后入豆腐炸定型，移至盘中用中大火蒸8分钟即可。

　　4、以开水将黄、绿色豌豆仁烫熟后捞起，另起锅加入胡椒粉及太白粉水煮滚淋至盘上。

　　香酥椰味虾

　　鲜虾15个、淀粉适量

　　鸡蛋1个、面包粉适量、椰子粉适量

　　将鲜虾去皮，沥干水分，放入盐、黑胡椒腌制5分钟，均匀的沾上一层淀粉，再裹上一层蛋液，放入面包粉和椰子粉混合的粉中，放入锅中炸制酥脆即可。

　　油焖大虾

　　大虾适量、酒酿适量

　　番茄酱适量、生抽适量

　　料酒适量、胡椒粉适量

　　姜适量、蒜适量、葱适量

　　1、大虾洗干净，去泥线、沙包，再剪去虾须和虾脚；用剪刀先把虾背部剪开，然后挑出泥线；剪去虾头最突出的虾枪，就可以挑出沙包了；

　　2、锅中热油（比平时炒菜要多些），摆入大虾，先不着急翻动它，煎透煎香这一面；再翻另一面，此时虾头处的虾油也煸出来了；

　　3、先把大虾取出，备用；锅中留底油，爆香姜蒜（剁碎更香），然后调入料酒、酒酿、番茄酱、生抽、胡椒粉；最后放入大虾，大火稍微收汁，撒葱花装盘。

　　奶酪焗虾

　　鲜虾适量、土豆适量

　　马苏里拉奶酪适量、牛奶适量

　　黑胡椒粉适量、黄油适量、盐适量

　　1、将虾去掉须脚、虾剑、挑出虾肠。

　　2、用刀从虾的背部将虾肉切开，就保持虾的尾部不要切断。

　　3、将虾背打开，用刀刃逆着虾肉的纹理剁几下。

　　4、在虾肉上撒少许盐，用手涂抹均匀；再撒上少许的黑胡椒，腌制10分钟。

　　5、土豆削皮切成薄片，上锅蒸10分钟即可，放在碗中碾碎，加入黄油、盐、黑胡椒粉搅拌均匀，缓缓加入牛奶，搅拌至浓稠的糊状。

　　6、将拌好的土豆泥填在虾背上，撒上马苏里拉奶酪。

　　7、烤箱预热200度、中层、烘烤10分钟即可。

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