麻油荷包蛋 / 家常菜
简介
【麻油荷包蛋10分鐘做法】：最简单的麻油料理。
材料
【食材】：鸡蛋4颗；黑麻油1大匙；老姜片6片；米酒1大匙；素蚝油或酱油1/2大匙；油1小匙；
做法
鸡蛋烹煮前一餐洗净，放室温退冰；老姜刷洗干净切薄片。平底锅小火放油，放姜片煸至闻到姜香。打第一颗蛋到过中。第一颗蛋煎3分钟後翻面，再打第二颗蛋到锅中，3分钟後翻面。蛋要煎至两面金黄才会香呦，可以先盛出，把四颗蛋都煎金黄。四颗蛋都煎好後，把姜片集中到锅中间，加黑麻油煸香姜片，煸至麻油姜香很浓郁。加米酒提香、加素蚝油提味，用炒匙拌匀锅中酱汁，每颗荷包蛋都沾满麻油酱汁，就完成啦。好好吃
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