蛋皮肉卷（减醣）

　　

　　简介

　　 【蛋皮肉卷30分鐘做法】：用蛋皮卷上蔬菜、绞肉蒸熟，充满蛋白质的清爽料理。

　　

　　材料

　　 【食材】：蛋4颗；细猪绞肉120克；细葱花1大匙；香菜（不喜可省略）1小匙；蒜末1小匙；姜泥1小匙；胡萝卜末1大匙； 香菇末1大匙；【调味料如下】：蚝油1匙；白楜椒1/3茶匙；米酒1大匙；盐1/4茶匙；糖1/4茶匙；香油1小匙；太白粉1茶匙；水1匙；

　　

　　做法

　　准备食材、香菇、胡萝卜、葱、蒜切末，姜磨泥备用。起锅热水烫胡萝卜3分钟捞起。猪肉肉调味加入葱、姜、蒜、香菜末、蚝油1大匙、盐少许、糖1茶匙、楜椒粉1/4茶匙米酒1大匙、香油1小匙、太白粉1茶匙搅伴均匀、再搅拌5分钟让肉有黏性後腌15分钟。鸡蛋打匀加少许盐跟白楜椒粉、1小匙太白粉水打匀，起锅抹少许油煎蛋皮至2面全熟即完成。（加太白粉水让蛋皮不易破好卷）腌好的馅料加入胡萝卜、香菇拌匀备用。拿出一张保鲜膜舖平、放上蛋皮再均匀铺上馅料压紧。再用保鲜压紧卷起来、蛋皮密合处抹上太白粉水压紧就卷好了。放入锅中中火蒸20分即完成。摆盘上桌享用。

　　

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