[香煎白带鱼]家常菜

　　

　　简介

　　 【[香煎白带鱼]家常菜20分鐘做法】：除了一般椒盐味道，另外尝试了用紫苏梅来做沾酱，紫苏香气开胃，加上蒜末，调以糖醋，酸甜滋味给舌尖带来另个亮点。朱丽安厨房粉丝专页https://reurl.cc/Y1OKo0朱丽安部落格https://reurl.cc/k570Rq

　　

　　材料

　　 【食材】：白带鱼350g；【调味料A】：米酒1大匙；盐1/2茶匙；【调味料B】：紫苏梅3颗；蒜瓣3瓣；醋1茶匙；醋1茶匙；盐适量；水150cc；

　　

　　做法

　　白带鱼洗净，切约5公分大块，用调味料A腌10分钟。紫苏梅肉切碎。蒜瓣切末。调味料B烧制紫苏梅酱沾酱：热锅热油，放入蒜末炒香，加入紫苏梅、水烧开，再加醋、糖及盐烧2分钟後，勾薄芡，盛起。热锅热油，油稍多，鱼块两面薄薄沾上少许面粉。入锅煎至两面金黄後盛盘。香煎白带鱼趁热食用，可沾椒盐(胡椒粉加盐)或紫苏梅沾酱食用。

　　

　　小诀窍

　　 料理小撇步，详见朱丽安部落格https://reurl.cc/k570Rq

　　

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