超好吃的月亮馍

　　

　　简介

　　 搬运自微博夏妈厨房的方子，馍特别柔软。酱料和辣子也很香

　　

　　材料

　　 月亮馍材料：；温水：260克；白糖：一勺；普通面粉：500克；酵母：5克；油辣子材料：；粗辣椒面：5汤勺；细辣椒面：2汤勺；五香粉：1小勺；盐：1小勺；温水：少量；热油：5汤勺；酱材料：；甜面酱：2汤勺；黄豆酱：1汤勺；酱油：1汤勺；花生酱：2汤勺；白糖：适量；开水：少量；夹菜材料：；鸡蛋：看几个人吃；火腿：根据人头；土豆：一大个；鸡胸肉：1块；生菜：；奥尔良调料：；

　　

　　做法

　　260毫升40°温水加入一勺白糖，5g酵母搅拌均匀。往温水中加入500g普通面粉。揉成光滑的面团，放案板上搓成长条。分成十等份。每个面剂子再揉搓光滑细腻，目的是为了发酵起来的馍的组织更细密。揉完以后盖上保鲜膜另拿一个小碗加入食用油和花椒粉搅拌均匀，这一步是为了待会抹油在馍上，量不用太多。三四汤勺吧之前的十个面剂子依次擀成牛舌状。依次给每个饼刷上一层椒油对折起来，月亮馍生胚就准备好了。放进蒸笼里，间隔摆开。给发酵留一点空间进行后发酵，温室30-40度发酵半小时。发酵好的馍会蓬松起来，开水入蒸锅大火蒸20分钟，关火后闷三分钟再开盖。放凉备用。五香辣子：粗辣椒粉➕细辣椒面，加少量五香粉，一勺盐。加点温水搅拌润化。分两次淋热油搅拌均匀，油辣子就做好啦。调酱，2勺甜面酱，一勺黄豆酱一勺芝麻油，二勺花生酱，盐，白糖。加入少量开水搅拌均匀。下面就正式开始做馍里面夹的菜，鸡胸肉切成片，提前用奥尔良调料腌制，下锅煎熟。火腿肠和鸡蛋煎熟。。喜欢吃土豆丝的可以炒一份土豆丝备用。准备好生菜，然后往馍里刷上酱和辣椒，夹入鸡蛋和鸡胸肉火腿土豆丝，就可以啦

　　

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