不会回缩的纸杯蛋糕

　　

　　简介

　　 方子借鉴“小昭烘焙”的不会回缩的纸杯蛋糕。第一次做成功的时候真的很惊喜，因为真的不会回缩啊！我还用这个方子做过一口一个的小蛋糕，也非常不错……这个方子在原有的基础上把牛奶和色拉油具体量化了，增加了一个鸡蛋，成品冷却后会有稍有回缩，但个人感觉口感会更润更松些……

　　

　　材料

　　 鸡蛋：3只；牛奶：50克；色拉油（无味）：35克；糖：45克；低粉：70克；

　　

　　做法

　　3个鸡蛋，糖全部放入。全蛋打发，全程低速。全蛋打发要有耐心，直到蛋液体积膨大，颜色发白，且在蛋液上划“8”字或其他图形不会很快消失。一般来说这样就说明打发好了！用刮刀挡着，分别倒入牛奶和色拉油。色拉油要用闻起来没有味道的那种。低粉过筛，倒入。搅拌，注意，跟做戚风蛋糕一样，蛋液的搅拌一定不要划圈，用像切菜一样的方法，把低粉和蛋液混合均匀了。就这样。这个时候准备好纸杯，烤箱预热180度。喜欢椰丝的，蔓越莓的，葡萄干的都可以随意放一些，当然，也可以什么都不放。180度，15分钟。出炉……摆盘，拍照……还是摆拍