儿时记忆米花糖

　　

　　简介

　　 小时候最喜欢吃的一种零食便是大米花，那时候本不丰富的食物因着它的存在而有了香甜的回忆（好像不小心暴露了年龄哦^ _ ^）每当胡同口响起嘣的一声，孩子们提着袋子争相涌向那爆发出雪白米花的火炉，空气中都弥漫着幸福的味道^ _ ^现在城市中已经很难见到走街串巷爆米花的大爷了，大米花也慢慢成为了记忆中曾经的美食。前几天逛某宝，偶然发现竟然有卖大米花的店铺，没有犹豫便下单，到货尝尝，还是那个味道，香甜爽脆，禁不住闭上眼睛长长的回味～快过年了，让我们把这份香甜的记忆打包，分享给亲朋好友，一起寻回那幸福的味道～

　　

　　材料

　　 大米花：100克；各色干果果干：120克；白砂糖：100克；水饴：100克；水：50克；黄油：25克；

　　

　　做法

　　简单看一下主要原材料。先把大米花和各种自己喜欢的干果果干混匀，装烤盘放入烤箱中100度保温备用。将白砂糖、水饴和水倒入不粘锅，中火边加热边搅拌，拌匀即可停止搅动。中火加热至130度左右，糖浆略微发黄。糖浆中放入黄油，中小火继续加热至145-150度左右，这时糖浆会比刚才略膨胀。小火，将烤箱中保温的大米花、干果和果干一起倒入炒好的糖浆中，迅速翻拌混匀。全部混匀后迅速倒入空的烤盘中，用擀面杖擀压整形，尽量压实。趁热将米花糖倒扣在案板上切块，不要等冷了再切，会很容易碎的。迅速趁热切块，冷了容易切碎。装盘开动了^o^，吃不完的记得密封保存好。加上喜庆的包装，是逢年过节、走亲访友的超赞伴手礼哦(^_^)v

　　

　　小诀窍

　　 1、方子的量正好是28厘米正方形金盘一盘的量，大家根据自己的需求酌情增减材料。2、炒糖浆过程中，一定要把大米花和干果等放在烤箱中保温（夏季不用），防止米花等太冷直接放入糖浆中，会使糖浆快速凝固。3、干果和果干最好切碎再用。4、密封干燥保存，冬季可以放两个星期。

　　

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