奶皇餐包

　　

　　材料

　　 【食材】：牛奶120；蛋1；高筋面粉250；糖30；盐2；干酵母2；牛油25；【奶黄】：蛋3；糖60；牛奶150；低筋面粉35；玉米粉10；奶粉15；牛油30；【蜂蜜水】：蜂蜜1茶匙；水10；

　　

　　做法

　　除牛油将所有食材放入厨师机揉到粗膜，加牛油继续揉至薄膜 ，然後放面团在一个温暖的地方发酵等待发酵的时候，可以来做奶黄馅蛋加入糖拌匀再倒入牛奶拌匀筛入粉类拌匀最後将面糊过滤准备一个不沾锅将面糊倒入锅中再把软化的牛油放进去全程小火加热，用刮刀不停地搅拌直到面糊抱团搓成15克的小球备用取出发酵至两倍大的面团排气分成9等份揉圆松弛10分钟后再擀开包入奶黄捏紧收口并整理成圆形二次发酵至两倍大表面涂上蜜蜂水170度烤22分钟

　　

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