蒜炒高丽菜心 / 家常菜

　　

　　简介

　　 【蒜炒高丽菜心5分鐘做法】：「高丽菜苗」是十字花科蔬菜中含抗癌活性成份冠军，一般餐厅没这菜，自己炒最过瘾。

　　

　　材料

　　 【食材】：高丽菜婴仔650克；蒜瓣3瓣；油2小匙；盐1/2小匙；米酒1大匙；

　　

　　做法

　　跟小农买自种的菜，虫虫爱吃高丽菜婴仔，每片剥开冲洗干净，换水泡3次沥干。锅中小火放油爆香蒜片，闻到蒜香饱满後先洒盐，这样菜的味道均匀，菜也快软化不用炒太久不好吃了。把菜用双手捧进锅中，盖上锅盖，转大火计时3分钟。菜菜山随着时间慢慢软化，3分钟到打开锅盖，用筷子翻拌一下。淋点米酒提香，锅中汤汁滚起翻炒一下，熄火完成啦。我最喜欢的青菜，一般餐厅没这菜，自己炒最过瘾。

　　

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