奶茶蛋糕卷‼️超治愈奶茶色系‼️完美毛巾面

　　

　　简介

　　 今天做了奶茶蛋糕卷， 太喜欢这个淡淡的奶茶色了，看上去就有一种治愈感，下面来分享做法

　　

　　材料

　　 自制奶茶；；牛奶：约80克；红茶或茶包：3克；奶茶蛋糕卷；；鸡蛋：5个；奶茶：50克；玉米油：50克；细糖：50克；低粉：60克；茶末：少许；夹馅；；淡奶油：80克；细砂糖：6克；茶末：少许；工具；；烤盘：28*28；油布：1张；

　　

　　做法

　　红茶品种任意，香气足一点的更好，将茶叶捣碎过筛（如果有茶包就可以直接使用）加入牛奶小火煮开关火焖2分钟，过筛即可过筛出50克奶茶，茶末先不要扔掉奶茶加油，再加入约1/4的茶末，搅拌乳化分别筛入低粉搅拌再加入蛋黄搅拌蛋清分两次加糖，打发至湿性发泡先混合1/3蛋白霜再全部翻拌均匀金盘铺好油布，倒入面糊晃动平整烤箱中层150度27分钟，如果要毛巾面完美，温度不能过高，表面也不要太干（我一般会比正卷降低5度）烤好后，连同油布取出放于晾架散热约5分钟不烫手时倒扣在干净的油纸上轻轻撕开油布，这时候就可以看到漂亮的毛布面了。这时蛋糕卷正面朝下贴着油纸，因为仍有热量和湿气，正面的表皮会粘在油纸上待蛋糕卷放凉后，需要再做一次翻面，这次倒扣在一张较长的油纸上，撕掉油纸，表皮基本被粘掉了剩余表皮用刀切掉，这样反卷出来的内圈会更漂亮奶油中也加入少量茶末，加糖打发到硬一点的状态抹在表面借助擀面杖卷起冷藏定型1小时这个颜色我太爱了毛巾面非常完美今天奶油不多口感不错，带着奶茶的味道

　　

　　小诀窍

　　 这款奶茶蛋糕卷，带着奶茶香气，而且特别好看，大家不要错过哦

　　

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