马斯卡彭乳酪蛋糕

　　

　　简介

　　 【马斯卡彭乳酪蛋糕45分鐘做法】：做给哥哥的生日蛋糕！配方可做一个八寸参考Carol老师的配方

　　

　　材料

　　 【食材】：【马斯卡彭面糊】：蛋黄8颗；上白糖50g；香草籽酱6g；吉利丁片13g；马斯卡彭乳酪500g；【动物性鲜奶油】：动物性鲜奶油400g；上白糖40g；【手指饼干】：现成手指饼干1包；

　　

　　做法

　　准备：1. 取一个八寸活动模2. 在周围和底部都贴上手指饼干马斯卡彭面糊：1. 取一冰水软化吉利丁片2. 蛋黄、砂糖和香草籽酱加热，持续搅拌至泛白3. 加入软化的吉利丁搅拌均匀4. 加入马斯卡彭搅拌均匀5. 放凉备用动物性鲜奶油：1. 鲜奶油加砂糖搅拌至约5分发（微微浓稠）组合：1. 将马斯卡彭面糊和鲜奶油融合在一起，搅拌均匀2. 一层面糊一层手指饼干的叠在一起3. 冷藏一个晚上就可以吃啦~（也可以做一点改变，我是照着Carol老师的造型做，也可以打发鲜奶油挤花上去！）

　　

　　小诀窍

　　 1. 蛋黄加热的步骤是爲了煮掉蛋内的细菌~

　　

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