超级好吃的酱肉包

　　

　　简介

　　 朋友妈妈做的酱肉包很好吃，吃过一次就念念不忘，就打电话问了做法，分享给大家！

　　

　　材料

　　 猪肉：800克；洋葱：半个；香菇：5朵；姜：4片；生抽：2勺；料酒：2勺；白糖：3克；蚝油：1勺；老抽：1勺；甜面酱：2勺；黄豆酱：1勺；黑胡椒粉：1/3勺；

　　

　　做法

　　猪肉冷水下锅，水开后撇去浮沫，煮15分钟。（筷子能扎动就可以了）煮熟后放凉肥瘦分开，切成小丁。调味品调味料除料酒外放入放入碗中，加两勺水搅拌均匀。香菇洋葱切丁，姜切碎末。锅中不加油，直接放入肥肉炒出油，（小心有油溅出烫伤）加入瘦肉，烹入料酒，略翻炒后加入调好的料汁和黑胡椒粉，白糖提鲜，再炒三分钟。下入姜末，香菇炒熟关火，等温度降下来后放入洋葱。放冰箱冷藏30分钟，这样油脂会凝固，包的时候好包。发面擀成中间厚两边薄的皮。每个皮大概45克。冷水装锅，盖上锅盖，二次醒发15分钟。二层醒发后，开中火，水开上汽后蒸12分钟，关火再焖3分钟。馅料香而不腻，肉块很有嚼劲，再加上香菇洋葱的软滑清香，很有层次感。

　　

　　小诀窍

　　 调味料都是咸的，不用放盐，加入香菇和洋葱也是为了中和咸味。

　　

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