黑全麦欧包

　　

　　简介

　　 因为本人比较喜欢低脂低热量食物，是为了控制体重，但是咱们不能节食，该吃吃该动动！这个欧包热量不太高做法还很简单，全麦粉和高筋粉比例也可以微调，我做了几次全麦250克高筋50克的也很好吃，早餐或者中午都可以来一个，自己控制好量就行。

　　

　　材料

　　 黑全麦粉：200克；高筋面粉：100克；脱脂牛奶：180克；盐：2克；酵母：5克；砂糖（或者代糖）：15克；樱桃干：60克；橄榄油：30克；

　　

　　做法

　　准备好所有材料，黑全麦是新良的，注意是高活性酵母，不是普通做馒头那种，我用的是0卡糖，细白砂糖也是没问题的。把上诉材料都放在面包机桶里，上面浮着的是橄榄油和樱桃干。松下面包机按键13.面包面团一个程序就可以了。这是我山姆超市买的樱桃干，口感很好酸酸甜甜的，这个可以随意加，喜欢的就多放点，用刀切成碎丁。面包机一个程序结束后，面团用手指戳一个洞不回缩，就这样。拿出来排气揉面，然后分成多少份自己说了算。整型后开始二次发酵，烤箱放入一碗热水，烤箱温度调到40度左右大概30-40分钟左右。发酵到1.5-2倍大小，如图。用喷壶喷点水放上燕麦点缀，这时候烤箱预热170度。170度20-25分钟左右，自己观察颜色，不想颜色太深15分钟左右加盖锡纸。内部组织挺好，一点都不硬，而且加了樱桃干之后口感顿时上升了！

　　

　　小诀窍

　　 烤箱温度根据自己家情况，发酵时间不宜过长，时刻观察！

　　

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