台州特色之食饼筒

　　

　　简介

　　 有种味道，是家乡的味道。简简单单的美味，却让你记忆犹新。 舌尖上的中国2开始热播，关于美食的故事，也开始变得深入人心。今儿介绍的食饼筒，是第一集里提到的台州特色。浓浓的家乡味，不得不提的特有味道。 食饼筒，往广了说，其实跟春卷有些类似，用饼皮裹着各种美味菜肴，包成筒状，用油煎一下，便可食用。亦可是道小吃，也可当主食。 食饼筒需要准备的分为饼皮和馅料。饼皮市场上一般有卖，也可自己做饼皮。关于馅料，看个人喜好，亦可简单，也可复杂。

　　

　　材料

　　 面粉：；腊肉：；海带：；芹菜：；米粉：；香干：；香芋：；番薯粉条：；

　　

　　做法

　　先和面，和面的时候放点盐，滴几滴油，可增加面的弹性，然后先加少量的水，沿着一个同方向搅拌均匀（逆时针和顺时针都可以，看你哪个方向顺手）看水不够的可以加，直至搅拌均匀，拿筷子搅可以非常好上手。面搅起来有韧性。醒面时间长点开始糊饼皮，橡胶铲子比较好操作，弄一点面糊平底锅可以先温热，再在平底锅里摊平，糊好的饼皮最好盖起来，以免饼皮变硬馅料就不多介绍了，看个人喜好，蔬菜类，肉类，海鲜类都可以。这次我做的是比较简易的。

　　

　　小诀窍

　　 1.包好的食饼筒（没经过油煎的）吃不完，可放进冷冻，下次想吃的时候可以随时拿出来，加工下便可。2.在油煎之前，拿微波炉叮个1-2分钟，可减少油煎的时候，方便快捷。

　　

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