红烧鸡块

　　

　　简介

　　 做为一个苏北人没有不爱吃鸡的，当然我也是其中一个，难得女儿最近也爱上妈妈做的红烧鸡块，那么就记录下来，希望她在成长路上学习进步，包括厨艺。

　　

　　材料

　　 鸡：半只；老抽：1勺；冰糖：5-6粒；料酒：3勺；姜：4片；葱：一根；盐：1勺；鲜酱油：少许；辣椒酱：2勺；

　　

　　做法

　　半只鸡剪开凉水冲干净，也可以过热水，但我喜欢干炒所以省略！大火 锅烧热 下姜片煸炒一下，倒入鸡块翻炒。准备好冰糖，调点辣椒酱，女儿不大喜欢吃辣，所以只能放一点点。鸡块炒至焦黄时加入冰糖一起翻炒。加入冰糖炒至后颜色会变深，这会可以放点葱，蒜爆香 加进料酒少许盐。加进两碗清水，大火烧开，小火焖制20分钟 撒入一点美味鲜酱油提鲜。再大火收干汤汁。装盘撒入葱花即口。

　　

　　小诀窍

　　 如果家里有冰糖，建议使用冰糖，不管红烧鸡块，或红烧肉，鸭肉之类的。

　　

　　相关

　　 烧鸡块  红烧鸡  鸡块