【新手入门】蔓越莓果干软饼干

　　

　　简介

　　 【蔓越莓果干软饼干90分鐘做法】：【Fudge Cookies】有别於经典的巧克力软饼干，本次微调的食谱之中，做出有别以往的果干类软饼，依旧是美味诱人。简单的食材，好操作的配方提供，无非是烘焙入门的好选择。刚出炉的饼干香气，加乘酸甜的蔓越莓果干，柔软又微酥地一口接着一口，真心地，让人无法停顿下来。锺爱软饼干独特的人们，一定明了，外层和内在的平衡口感，是烘焙店和咖啡店里不能缺席的角色之一。

　　

　　材料

　　 【食材】：中筋面粉15克；糯米粉60克；树薯粉60克；里仁桑葚果酱25克；常温全蛋1颗；细砂糖10克；葡萄籽油5克；水10CC；蔓越莓果干50克；

　　

　　做法

　　先将15克中筋面粉、60克糯米粉、60克树薯粉混匀备用。再将50克蔓越莓果干事先剪碎成小碎块，一样是待会备用之途。盆中加入1颗蛋、10克细砂糖、25克桑葚果酱、10CC水，搅拌均匀。盆中倒入事先拌匀的粉类(15克中筋面粉、60克糯米粉、60克树薯粉);再加入5克葡萄籽油和50克蔓越莓果干碎粒，均匀搅拌。於烤盘铺上一张烘焙纸，使用淇淋挖杓挖取适量面糊团。愈做出偏软口感，建议面糊团维持球状於烤盘上;愈做出微酥口感，请於烤盘上，稍微压平面糊团。本次的面糊份量大约可做出8团。将烤箱预热190度10分钟，再将面糊团送进烤箱。烤盘放入烤箱中层，烘培时间约20分钟。当饼干膨起，底边略出现焦黄即是完成。美味即将出炉。不吝啬与身边分享美味，甜中有你、酸中有我。

　　

　　小诀窍

　　 刚出炉的饼干质地偏软，建议停留於烤盘内约10分钟，等待定型，再移至网架凉干品尝。

　　

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