客家小炒

　　

　　材料

　　 【食材】：五花肉300克；干鱿鱼1个；虾米20克；芹菜1把；蒜苗4支；豆干300克；蒜头适量；辣椒2条；【调味料】：豆瓣酱2大匙；酱油2大匙；

　　

　　做法

　　豆干先切片油炸备用 过程中加入少许盐巴五花肉切条 尽量不要太细芹菜去掉叶子（深绿的叶子去掉 浅绿的可以保留一些）以及蒜苗切好备用 蒜苗白色部分和叶子分开备用蒜头切末 不用太细鱿鱼虾米泡水切丝备用 （鱿鱼冷水泡2小时 温水泡半小时 泡好後将鱿鱼表面黑色的薄膜刮除撕掉 可避免异味）五花肉下锅煸至金黄加入鱿鱼虾米翻炒出香味加入豆瓣酱大蒜和辣椒 炒出红油加入豆干翻炒至豆干表面有红油加入蒜苗白色部分及芹菜翻炒至熟最後加入酱油以及蒜苗叶子 稍微翻炒 即可出锅

　　

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