客家咸汤圆

　　

　　简介

　　 【客家咸汤圆20分鐘做法】：每年的冬至和元宵都喜欢吃汤圆～传统市场的咸汤圆咬下去咸香咸香，再配上一口香菇清汤，真的很对味唷！

　　

　　材料

　　 【食材】：咸汤圆12颗；茼蒿随喜；干香菇8朵；虾米或虾皮随喜；葱头酥1大匙；白胡椒粉 1小匙；

　　

　　做法

　　先将干香菇洗净後泡60度左右的温开水，泡开後压干水分切一切，香菇水别丢掉喔！少许油，将干香菇下锅爆香，稍微有焦香後放入虾米或虾皮一起爆香炒到香味散出後，加入香菇水及水煮滚，想加高汤包的人也可以在此时加入我习惯会加入高汤包滚一下汤头大概滚个3-5分钟後，加入咸汤圆汤圆都浮起後再煮个3分钟放入茼蒿，加入盐巴、白胡椒粉调味，起锅前再加入葱头酥拌匀就完成罗！

　　

　　小诀窍

　　 也可加高丽菜也很对味喔！香菇水是精华～倒掉就太可惜罗～

　　

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