蚵仔煎「夜市小吃自己做」
简介
做法请参考:https://youtu.be/5AZeuoO2jKg「材料约可做三份」我的粉水比例,做出来的比较Q,如果煎焦一点,会脆脆的,不过因为蚵仔和小白菜本身水分较多,所以脆皮的部分很快就软化了>”<记忆中,以前一份$35现在好像一份要到$60很久没吃外面卖的了..太贵了,又吃不饱,自己动手吧~想吃爆量蚵仔 随你放或改放虾仁、蛤蜊.. 你爽就好
材料
【食材】:蚵仔150g;小白菜2-3只;鸡蛋3颗;太白粉3大匙;地瓜粉3大匙;水150ml;【酱料】:蒜头2颗;海山酱2大匙;花生辣酱2大匙;香菇素蚝油1大匙;砂糖2大匙;鲜味炒手1小匙;凉开水约50ml;
做法
先来制作简易酱料将蒜头磨成泥加入海山酱、花生辣酱、蚝油、砂糖、鲜味炒手 搅拌均匀再加入水拌匀成酱料备用接着将鲜蚵清洗後备用小白菜清洗切成适当大小地瓜粉和太白粉放在一起 加入水拌匀不沾锅内放少许油加入适量鲜蚵 大概8-10颗淋上太白粉水接着打入一颗鸡蛋 将蛋黄弄散放上小白菜上层撒些许粉水(或省略)略煎1-2分钟後翻面再煎2分钟左右 即可盛盘淋上酱料就完成了简简单单的蚵仔煎在家也可享用夜市美食
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