健康快手黑米糕

　　

　　简介

　　 好吃的黑米糕大家都爱吃，自己家里做就更健康啦。

　　

　　材料

　　 黑米：80克；糯米粉：20克；沾米粉：20克；鸡蛋：2个；牛奶：90克；玉米油：10克；细砂糖：40克；柠檬汁：少许；

　　

　　做法

　　黑米用研磨器打成粉，或者买现成的黑米粉，成品会更细腻一点。分离蛋黄和蛋清，蛋清放入无水无油的盆里后冷藏备用。蛋黄中加入牛奶、玉米油，搅拌乳化。黑米粉、糯米粉、沾米粉过筛后加入蛋黄液中拌匀。蛋清盆中加入几滴柠檬汁开始打发。分三次加入细砂糖。打发到中干性发泡状态。此时可以蒸锅可以开始烧水。取出1/3蛋白霜加入黑米液中翻拌均匀。然后倒回剩下的蛋白霜中翻拌均匀。将黑米蛋糊倒入摸具中，此处也可以使用戚风模具。将模具震几下去掉大气泡，然后盖上保鲜膜，放入蒸锅中，中大火蒸30分钟。关火后继续焖5分钟后出锅。震几下模具后，倒扣晾凉，或者直接脱模后晾凉也行。切块后就可以开吃啦！这个配方一点也不甜腻，非常的清爽。

　　

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