巧克力翻糖旦糕 Vegan

　　

　　简介

　　 假日【蔬福】地睡到自然醒，为自己准备一份【布朗曲】从买食材开始，感受身体带来最直观的感受。去市场看看蔬菜水果，到厨房听豆豆豆的切菜声，站到餐桌前闻闻用心的味道，坐下来品嚐投入的滋味。将这段时间化作店为艺术，为比蜜蜂还勤劳的自己找到一个轻轻的，慢慢的，小小的，着力点。

　　

　　材料

　　 【食材】：葡萄干15g；无盐奶油15g；黑糖25g；熟透香蕉60g；中筋面粉60g；可可粉6g；小苏打粉3g；无糖豆浆25g；果酱10g；翻糖约200g；

　　

　　做法

　　准备：烤模内部先抹上薄薄的一层奶油。葡萄干泡水约20分钟，沥干水分备用。无盐奶油放室温软化，加入过筛的黑糖打发。香蕉压成泥分次加入拌匀，再加入果酱一起加入拌匀。中筋面粉，可可粉，小苏打粉分次过筛一下。加入无糖豆浆拌匀，再加入葡萄干拌匀。面糊倒入模型中即可烘烤。（180℃/180℃约30分钟）烤好取出放凉，脱模备用。把蛋糕表面切平，再把底部朝上，用尺量直径和高度。把翻糖反覆拉长变软再放置表面有撒一点糖粉的垫子上，擀开至直径约18公分的圆形，披覆在旦糕上，垂下的翻糖边拉开边调整使平整贴平, 多余的翻糖切掉。取一点红色色素加入翻糖中反覆拉长使成红色翻糖。取一小块红色翻糖擀平，再用心形模压出心形翻糖置於旦糕中间，再把红、白翻糖各搓成2条等长细条状，取红、白各一条搓成红白状置於上下围边即可。简单丰盛