咸香下饭的鱼香茄子煲

　　

　　简介

　　 【咸香下饭的鱼香茄子煲20分鐘做法】：从前听说有人想吃鱼却又想吃蔬菜，点了一盘「鱼香茄子」上桌後别说鱼肉了，连一滴鱼露都没看到，为什麽又叫做「鱼香」呢？相传是有一个妇人怕浪费，就把昨天烧鱼剩下的调味品留下来拌炒，结果出乎意料的好吃！其实啊，鱼香茄子的「鱼香」指的是烹鱼调味方式，将辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品炒出香味後，再加入事先炒好的肉末和茄子炖煮，起锅时勾芡！就完成这道香辣下饭的鱼香茄子。

　　

　　材料

　　 【食材】：茄子2条；猪绞肉300g；蒜末2大匙；葱花1大匙；屏大酱油1大匙；辣豆瓣酱1.5茶匙；白醋少许；高汤(或水)1大匙；冰糖1汤匙；花椒粉适量；

　　

　　做法

　　食材排排站,茄子去头尾切段後切成块状热锅後下葵花油烧热茄子下锅半煎炸两分钟，将油沥干後备用油香油香的茄子锅子不洗继续热锅後加入绞肉煸油炒香绞肉後加入蒜末继续炒香之後再加入过油的茄子继续拌炒加入灵魂酱汁....屏大酱油之後加入冰糖.辣椒酱.白醋拌炒均匀。继续加入花椒粉、香油提味拌炒均匀最後加入葱花後起锅请视吃

　　

　　小诀窍

　　 以上材料全联&家乐福都买的到呦https://www.facebook.com/profile.php?id=100057171410967可以追踪我们,分享更多料理小撇步喔

　　

　　相关

　　 茄子煲  鱼香茄子  鱼香  下饭  咸香