照烧鲭鱼 / 果醋调照烧酱

　　

　　简介

　　 【照烧鲭鱼15分鐘做法】：照烧酱甜咸的风味用来烧鱼好吃用常备食用果醋替代味淋跟砂糖做法简单又美味可以试试。

　　

　　材料

　　 【食材】：薄盐鲭鱼2片；台湾洋葱1/2颗；蒜瓣3瓣；油1小匙；【照烧酱汁】：素蚝油1/2大匙；天时野樱莓果醋2大匙；黑胡椒粒1/3匙；

　　

　　做法

　　洋葱洗净切掉头尾两端，剥膜顺纹切丝；蒜瓣洗过拍碎剥膜切片。冷冻薄盐鲭鱼烹煮前一天放冷藏低温解冻，拆封後洗过用料理剪刀剪3公分宽块。不沾平底锅中小火放1小匙油，锅热放鲭鱼（鱼皮面朝锅底）盖锅煎6分钟。6分钟後用筷子跟炒匙帮鲭鱼块翻面，此时鲭鱼皮已煎金黄，盖锅再煎4分钟。鲭鱼煎10分钟已煎熟先夹出，可依想要的摆盘方式摆放，方盘距形摆法有几何美感。用煎鱼原锅，放洋葱丝拌炒後再放蒜片，盖锅煎2分钟。闻到洋葱甜味，把照烧酱汁材料加进锅中，用果醋可替代味淋跟砂糖又有果香甜，很棒。盖锅烧煮3分钟。把烧好的照烧酱汁淋在鲭鱼上，好好吃。

　　

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