【蛋素】番茄鸡蛋汤面

　　

　　简介

　　 【番茄鸡蛋汤面20分鐘做法】：好吃的番茄炒蛋也可以变化成汤面，作法相当简单~~

　　

　　材料

　　 【食材】：五木 乌龙面250克；蛋3个；牛番茄1大个；番茄酱3大匙；盐2小匙；味霖1.5大匙；

　　

　　做法

　　准备工作（7分钟）1. 将蛋敲入大碗中并搅散2. 番茄剥皮，切成八片煮一锅水，水滚後放入乌龙面条煮熟，捞起拌油备用。※煮面汤不要急着倒掉。起油锅，将蛋液倒入锅中，趁未熟时用筷子慢慢搅动，将蛋炒成块状，起锅备用。重新起油锅，放入番茄片，加盖把番茄片闷软後加入番茄酱略拌炒。加入４碗煮面汤煮滚，放入刚刚做好的炒蛋，以味霖与盐调味之後，再煮１分钟即可关火。将煮好的番茄蛋汤舀入盛好面条的大碗里就完成了。

　　

　　小诀窍

　　 【牛番茄剥皮法】1. 先除去牛番茄的蒂头。2. 在牛番茄底部，用刀子在番茄的皮上面划出十字型的刀口。3. 牛番茄头朝下、刀口朝上，放在大碗中，浇上滚水，水量要足以盖过牛番茄4. 等候5分钟，就可以从刀口轻松将番茄皮剥干净

　　

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