多彩蛋黄酥

　　

　　简介

　　 纯粹想吃，所以就动手做吧！这是8个的份量

　　

　　材料

　　 【食材】：【内馅】：红豆泥200克；咸蛋黄8个；【油酥】：低筋面粉80克；猪油40克；蝶豆花粉2克；南瓜粉2克；抹茶粉2克；甜菜根粉2克；【水油皮】：中筋面粉100克；水40克；糖10克；猪油45克；

　　

　　做法

　　先把八颗蛋黄喷上米酒，放入预热好的烤箱， 180度，6-8分钟，烤好之後拿出来放凉备用红豆泥一个25 g，包一个蛋黄，处理好之後放保鲜盒里，盖上盖子放冰箱先冷藏备用（红豆泥可以自己先制作好，也可以买现成的，要买油性的。我之前的食谱找得到红豆泥的制作方式）把所有水油皮的材料放进去搅拌机里面，搅拌20分钟，拿出来在手揉5分钟後就会有薄膜了将水油皮放进保鲜盒中，盖上盖子放入冰箱冷藏30分钟备用将油酥的材料混合均匀之後捏成团，放进保鲜盒中，盖上盖子放入冰箱冷藏20分备用将油酥分成四等份，分别加入不同颜色的水果蔬菜粉各2g⋯⋯每一种颜色充分的粉混合均匀之後，将每一种颜色的油酥分成4小份把水油皮也分成四份备用取一个水油皮，然後扞开，取四种颜色的油酥个一个排列整齐然後把水油皮包起来，两端要留一点空间，等一下扞开的时候要让油酥有空间可以扞开，但是记得封口处的时候要捏紧封口处捏紧之後像这样子从中间往上扞，再从中间往下扞，轻轻的，不要太用力，一律都从中间往上，中间往下然後卷起来，放进去保鲜盒中，盖上盖子休息15分钟（後面三块水油皮和油酥也是这样子的操作方式）休息15分钟之後，进店第二次的扞皮一样从中间往上，从中间往下，不要太用力，轻轻的扞好之後，一样卷起来，想要什麽颜色在中间，就从那个颜色先卷（像这个就要从颜色多的往下卷）卷之後从中间切成两半切面朝上往下压之後，把皮扞开把皮扞开之後好像这个样子把皮翻过来，用背面包入一颗内馅慢慢收口包好之後，翻到正面把它整理一下，其他的就按照这个方式继续做烤箱预热170度，将所有的蛋黄酥放进去烤箱，烤30至35分钟剩下最後10分钟的时候记得盖上锡箔纸，这样子蛋黄酥的表面才不会烤得太黑！完成