沙茶炒肉片｜料理宗师

　　

　　简介

　　 吃热炒肯定都要点的『沙茶炒肉片』今天在家也能自己动手做！沙茶炒肉片完整影片版https://fb.watch/e55T_nEpfK欢迎加入「料理宗师私人群组」！请点选以下连结加入社群！https://line.me/ti/g2/qo_0WYB6YhJDlIH3sC4SL4oUxZPlxu7y2KzsuA

　　

　　材料

　　 【食材】：青葱20公克；猪肉100公克；生姜片15公克；蒜头片20公克；空心菜一小把；辣椒半条；【猪肉腌制】：盐少许；酱油1小匙；米酒1大匙；胡椒粉少许；太白粉少许；【调味】：糖少许；酱油1大匙；米酒15cc；高汤100cc；胡椒粉少许；沙茶酱1大匙；看全部食材

　　

　　做法

　　『备料』空心菜梗跟叶分开切成长段腿肉去除筋膜後斜切成片『猪肉腌制』(肉腌制前记得先清洗过)加入米酒、酱油、胡椒粉、盐、水再放入肉片搅拌均匀，大概腌制10分钟烹调前再拌入太白粉『烹煮』起个锅子加入少许油放入肉片煎成稍微焦香的感觉大约7分熟先盛起『烹煮』重新起个锅子，放少许油、姜片、蒜片、葱段、辣椒炒香『烹煮』再放入沙茶酱、酱油、米酒、空心菜梗、水、空心菜叶、胡椒粉、肉片拌炒均匀『完成』拌炒均匀後就完成啦

　　

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