简单韩式黄豆芽木耳红萝卜拌菜

　　

　　简介

　　 【简单韩式黄豆芽木耳红萝卜拌菜30分鐘做法】：这个过年很多朋友都出国去玩, 尤其是日本及韩国都大多数人的首选, 我其实没有去过韩国也没有特别想去因为我也不迷韩剧, 但我最喜欢韩国食物的部分是它的韩式拌菜及泡菜, 因为可以一次作一大盒起来放在冰箱作为常备菜色, 就算晚上运动完肚子饿的时候, 吃一盘颜色缤纷又清爽的拌菜实在方便又有饱足感!

　　

　　材料

　　 【食材】：黄豆芽一包约300克；大条红萝卜半条切丝约200克；黑木耳一盒切丝约300克；蒜头2颗切末；嫩姜切丝约50克；香菜取叶子部分切碎1株；【(调味料)】：芝麻香油1+1大匙；鸡粉或鲜味炒手2小匙；海盐-->可省略少许；

　　

　　做法

　　今天是作细丝的拌菜, 所以除了黄豆芽跟香菜之外, 把木耳/红萝卜/嫩姜都切细丝, 香菜取叶子部分切碎, 蒜头切末, 就准备好了。在不沾锅中先下1大匙香油及红萝卜丝用小火翻炒到颜色变深加入蒜末继续炒香。蒜香味出来後放入黄豆芽继续炒到半透明, 可能要炒个3~5分钟。接着就把姜丝, 木耳丝都加入翻炒後, 再放入鲜味炒手或鸡粉。我之前发现韩式小菜香油跟鸡粉是必备的调味料, 因为我今天用的鲜味炒手就有加食用盐在里面所以我就没有再加盐巴调味, 若不够咸可以再自店斟酌加盐巴。炒好後先关火再加1大匙香油增香加上切碎香菜後拌匀就可以起锅了。因为大部分韩式拌菜都是冷冷的吃, 可以一次多作一点放在冰箱中作为常备菜色, 方便又美味。

　　

　　小诀窍

　　 其实韩式小菜很方便准备, 我大部分都是用自己平常常吃的食材像木耳丝, 红萝卜, 豆芽菜, 香菜这些方便的食材来变化, 当然要加入腕豆, 四季豆, 毛豆, 玉米笋, 红甜椒....等等都可以作为变化版本。

　　

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