蒜头鸡汤

　　

　　简介

　　 【蒜头鸡汤45分鐘做法】：福喜厨房2/7菜单：蒜头鸡汤，蒜头煎过後会让汤有不同的层次

　　

　　材料

　　 【食材】：【主食材】：土鸡切块(解冻肉)600g；蒜头100g；葱花(可放可不放)适量；水1500ml；【调味】：盐巴适量；白胡椒粉适量；威士忌(可换成其他酒)30ml；

　　

　　做法

　　鸡肉清洗後，以热水川烫30秒热锅後加入直接加入鸡肉，在均匀撒上盐巴，去除鸡肉腥味并软化鸡肉。练出鸡油後先放入50g蒜头，与鸡肉一起煎煮，煮至算香味出来(大概是蒜头两面金黄，不要煮到焦黑)加入水盖过食材(约1500ml)，并放入剩下50g的蒜头，大火煮滚後，转中火再滚20分钟最後放入威士忌30ml及葱花(可不放)，此时转大火再滚5分钟

　　

　　小诀窍

　　 1.若想要汤浓郁一点可在第3步骤时让汤再滚久一点(约30分钟)2.最後一个步骤的威士忌可更换其他酒品，转大火再滚是为了让酒味不要太重，如果是想要酒味重一点可以不用滚太久

　　

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