简单韩式青花菜红萝卜拌菜

　　

　　简介

　　 【简单韩式青花菜红萝卜拌菜30分鐘做法】：青花菜跟红萝卜应该是一般人家里很常买的蔬菜种类, 除了红萝卜炒蛋或烫青花菜之外, 我利用韩式拌菜的方法来作, 除了刀工稍微麻烦一点, 但是作起来简单又方便, 可以作为清冰箱料理及常备菜色。其实韩式小菜很方便准备, 我大部分都是用自己平常常吃的食材像木耳丝, 红萝卜, 豆芽菜, 香菜这些方便的食材来变化, 当然要加入腕豆, 四季豆, 毛豆, 玉米笋, 红甜椒....等等都可以作为变化版本。

　　

　　材料

　　 【食材】：青花菜一颗约400克；红萝卜切小片半条约300克；蒜头切末两颗；【(调味料)】：芝麻香油1大匙；鸡粉或鲜味炒手2小匙；黑胡椒粗粒或七味粉-->可省少许；水60cc；

　　

　　做法

　　我这次只用了一整个的青花菜跟半条红萝卜就可以作出1大个保鲜盒的拌菜, 这道菜最主要的就是要在切青花菜的时候把硬梗切成约1~2公分左右小块状, 青花菜花的部分也是尽量对切再对切成一小株, 这样子炒的时候也可以很快熟成入味。在不沾锅中先下1大匙香油及红萝卜片用小火翻炒到颜色变深, 加入蒜末继续炒香。然後先加入青花菜梗的部分先拌到微微变软然後再把切成小朵的青花菜也加进来然後立刻加入两小匙鲜味炒手或鸡粉再加60cc的水[以上调味料部分也可以用鸡高汤+盐巴1/2小匙取代]。盖上锅盖小火闷着煮2分钟左右, 最主要是软化青花菜但仍然保持脆脆的口感才好吃。关火後起锅前我有洒上少许黑胡椒粗粒, 或喜欢吃辣的可以洒上七味粉或辣椒粉, 不吃辣的可以省略, 然後呈盘。因为大部分韩式拌菜都是冷冷当成配菜在吃, 可以一次多作一点放在冰箱中作为常备菜色, 方便又美味。

　　

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