挪威海产 | 鳕鱼咸蛋黄豆腐

　　

　　简介

　　 鳕鱼的鲜美和鸭蛋黄的咸鲜给寡淡的豆腐增味了不少，天热多喝些汤汤水水的总是好的。

　　

　　材料

　　 挪威北极鳕鱼：1块；鸭蛋黄：2-3个；嫩豆腐：1块；小葱：1根；姜：2片；白胡椒：2撮；料酒：1勺；盐：适量；油：适量；清水：1碗；

　　

　　做法

　　鳕鱼先解冻，厨房纸擦去表面的水份后切块，稍微切大点，熟了后很容易散开，放姜丝、盐、白胡椒轻轻抓匀腌制15分钟，小葱葱白和葱叶分开切粒；嫩豆腐切成和鳕鱼块差不多大小的方块待用；锅里放少许油，把腌制好的鳕鱼块放进轻轻翻面煎7、8成熟，感觉煎一下比直接煮要香一些，煎好后就取出待用；用煎鳕鱼的锅炒鸭蛋黄，压碎直至不停冒泡，接着放葱白粒，炒香后倒入清水（水少稠，水多则清，看自己的喜好）如果有高汤之类也可；待水开后把豆腐块倒进去，加料酒、白胡椒、盐，再次水开把鳕鱼块倒入煮2分钟装盘洒葱花；一碗黄澄澄鳕鱼咸蛋黄豆腐就做好了，很鲜好喝，来吧，开始找鳕鱼