潮汕白果芋泥（年夜饭）
简介
小时候过年过节，长辈都会做这道菜，特别馋，长大后很难在吃到长辈做的，凭着印象自己做了一碗，高热量也挡不住我想吃光它们的心。
材料
芋头：一个；白果：一小把；葱花：适量；白糖：适量；猪油：适量；白芝麻：适量；
做法
准备食材白果洗净，用开水浸泡几分钟。芋头去皮切薄片。芋头片上锅大火蒸15分钟。白果里的开水倒掉，加入白糖拌匀入味。用筷子轻轻一插到底就是熟了。用果语料理机小网孔磨成泥，很细腻的。白果跟糖一同放蒸锅里大火蒸18分钟，放凉待用。锅内放入猪油。中火烧至融化。放入葱花翻炒葱花炒成黄褐色后，倒入芋泥翻炒一会。加入白糖翻炒至白糖融化。一般翻炒到这个状态就可以啦！冷却后还会更稠。芋泥放在最底层，用勺子压实，白果放上面，糖汁直接淋上去，再撒上白芝麻，大功告成✌️
小诀窍
食材没有固定份量，是因为每个人口味不同，糖和猪油可以斟酌加入，喜欢甜一点的，糖可以多点，喜欢吃香的，不怕胖的，猪油可以放多点，总之按我的方法做，都是好吃滴
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