话梅风味卤五花肉

　　

　　简介

　　 卤汁适合卤鸡腿和五花肉，一锅卤汁两道料理

　　

　　材料

　　 【食材】：五花肉1盒；卤包1包；葱2支；辣椒1根；姜4片；米酒60毫升；酱油200毫升；水600毫升；冰糖80克；话梅2颗；

　　

　　做法

　　热锅放入五花肉，每个表面都煎焦香，切成适口小块备用。铸铁锅放入姜、辣椒、葱段煸香，再加入冰糖炒至微焦糖色，然後加酱油、水、米酒、卤包和话梅，煮滚後即完成卤汁。卤锅里加入备用的五花肉，煮滚後改小火煮10分钟，关火焖入味。等锅子降到手摸不烫的温度，再开火加热到滚，然後再关火焖入味。上桌前再煮滚一次即可

　　

　　小诀窍

　　 微甜又有话梅风味蛮特别的这次一锅卤汁先後卤了五花肉和鸡腿，一锅出两道菜，非常省酱料和烹调时间