「奶香麻糬球」木薯粉版

　　

　　简介

　　 不用预拌粉，用木薯粉来做的麻糬包。外皮酥酥的，里面软糯Q弹，奶甜奶甜的，越嚼越香。加酱油有助於上色，还会强化甜味，有点睛作用。份量：8-12个:-D

　　

　　材料

　　 【食材】：牛奶110g；糖25g；无盐奶油20g；盐2g；酱油2g；木薯淀粉100g；高筋面粉15g；鸡蛋1颗；黑芝麻10g；

　　

　　做法

　　加热食材：牛奶、糖、油、盐、酱油，全部入厚底锅。中小火加热并持续搅拌，直至糖盐油融化并融合。沸腾时关火。加入高筋面粉，搅拌至面粉糊化。（呈浓稠奶糊状）加入木薯淀粉，拌至均匀光滑不粘手。（大致拌匀後可以直接下手抓）鸡蛋打散，分次加入，每次拌匀後再加下一次，直至呈倒三角状态。加入黑芝麻拌匀。小技巧：将裱花袋套入杯子里，再加入面糊会比较好操作哦～面糊装入裱花袋，可以用刮板协助，将面糊往前集中整理。烤盘垫烤纸，挤出均匀大小，8-12个。尽量往高挤。（入炉前，手指沾清水将挤出的尖尖抹平。）180°C烘烤20分钟。冷却後密封保存。外层酥脆，内里Q弹软糯，奶甜芝麻香，越嚼越好吃～

　　

　　小诀窍

　　 鸡蛋记得提前取出回温哦～

　　

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