凉拌大头菜

　　

　　简介

　　 【凉拌大头菜60分鐘做法】：过年前後也是大头菜好吃的季节，因为母亲的身体状况不佳的关系，所以会想办法变化多一点，一起吃饭的人也不多，仅仅有4位，一个大头菜有2斤多ㄧ存吃不完，於是就做了两吃，一半煮汤，一半凉拌罗⋯⋯

　　

　　材料

　　 【食材】：大头菜半颗；葫萝卜1/3根；香油1大匙；盐1大匙；细冰糖1大匙；素蚝油1汤匙；蒜末3瓣；

　　

　　做法

　　大头菜、葫萝卜削皮，切成薄片，加入盐，拌匀後等待30分钟，去涩水。将步骤1所出的水捏干，找个干的锅子放，将其他的调味料加入，用水抓腌均匀分布，拿一个碗公装起，附上保鲜膜冰个两小时後，入味即可食用，吃起来脆脆的，大头菜本身也是会甜甜的，挺下饭的唷⋯⋯

　　

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