排骨酥

　　

　　简介

　　 这道料理选用梅花肉，梅花肉的油花分布适中，肉质鲜嫩，酥炸料理方式的口感也很棒！

　　

　　材料

　　 【食材】：梅花肉600 g；鸡蛋1颗；蒜头2瓣；红糟适量；地瓜粉适量；酱油适量；米酒少许；糖少许；白胡椒粉少许；

　　

　　做法

　　梅花肉可切大条块状，蒜头切末备用将切好的梅花肉和蒜末，拌入红糟、酱油、糖、米酒、白胡椒粉，抓腌入味。放冰箱冷藏半天左右。将腌好的肉加一颗蛋，抓捏拌均匀。将肉沾地瓜粉，抖掉多余的粉，待反潮即可准备油炸热油锅，将裹粉的梅花猪肉条放入，中油温炸熟，再滤油即完成

　　

　　小诀窍

　　 1. 各种红糟咸淡不一，请适量添加，或调整酱油调味量

　　

　　相关

　　 排骨酥  骨  酥