蚵仔面线

　　

　　简介

　　 【蚵仔面线30分鐘做法】：试着煮出外面买到蚵仔面线的味道。食材：红面线四人份，高汤1000，柴鱼粉两匙半，酱油调色，蒜泥四匙，盐巴适量，味精一匙，红葱酥四匙，沙茶酱1匙沙茶油1匙，香菜。做法：水滚下柴鱼粉煮2～5分钟，过滤成高汤，下面线，盐，味精，酱油，调味。煮至面线软烂，勾芡，下红葱头酥，蒜泥，沙茶酱（油），下蚵，煮滚，装碗，加乌醋，香菜即可。

　　

　　材料

　　 【食材】：红面线4人份；高汤水1000cc；柴鱼粉2匙半；蒜泥4小匙；盐巴适量；味精1茶匙；红葱酥4汤匙；沙茶酱1汤匙；沙茶油1大匙；

　　

　　做法

　　准备1000cc冷水，加柴鱼粉，将水煮滚过滤，即为高汤。加入面线，盐，味精，酱油，调味，煮至面线软烂後，勾芡。下蒜泥，红葱头酥，沙茶酱，沙茶油。将蚵放入，煮滚。要食用时装碗，加乌醋，加香菜即可。

　　

　　小诀窍

　　 柴鱼粉是很重要的食材

　　

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