芝士爱好者必做！奶酪咸香芝士小吐司！

　　

　　简介

　　 奶酪咸芝士小吐司（可做8个60克）

　　

　　材料

　　 高筋面粉：250克；全蛋液：20克；牛奶：160克；耐高糖干酵母：2.5克；糖：20克；干酪粉：20克；盐：4克；黄油：20克；夹心奶酪部分：：；奶油奶酪：90克；糖粉：10克；奶粉：8克；

　　

　　做法

　　准备好面团所需的材料，不同牌子面粉吸水性不一样，所以液体部分需要预留哦~缸中倒入面团材料（除黄油以外）开启1挡慢速混合均匀后开启中高速揉面将面团揉至8成筋度，可以拉出厚膜的状态放入室温软化好的黄油，开启1挡慢速搅匀，黄油完全吸收后开启中高档揉面。揉至手套膜即可出缸！放入发酵柜中进行第一次发酵！温度为25°，湿度60，时间为1个小时左右，没有发酵柜的朋友可以放入烤箱内发酵，放一碗温热的水来加温度，记得要给面团盖保鲜膜哦~发酵期间可以来准备夹心奶酪部分材料奶油奶酪室温软化后倒入糖粉和奶粉用刮刀拌匀，装入裱花袋备用即可！发至两倍大小左右就差不多啦~可以用一根手指沾点面粉插入面团中，面团不会回缩说明就发酵完成！将面团分割成为个60克的面团，揉圆盖保鲜膜松弛15分钟将面团擀成牛舌状翻面擀开，继续擀成一个6cm*20cm的长方形，顶部挤上奶酪，底下用刮刀切出划痕然后从上到下卷起全部同样操作，放入模具中，进行二次发酵，放入发酵柜中，温度35度，湿度80，时间1个小时左右！发酵至两倍大小即可发酵完毕在面团表面刷上蛋液放入预热好的烤箱，中下层上火180度，下火190度，烘烤大约18分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！出炉后轻震模具，震出热气，然后脱模放在晾网上放凉，注意别烫到哦！芝士味浓郁！超级香！

　　

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