年糕脆条

　　

　　简介

　　 农历新年过了，接下来的重头戏就是……清年糕传统甜年糕一般都是裹粉或是各式各样不同料理做法，这次突发奇想的就来个不一样的做法，年糕外裹着科学面经过油炸後口感有如我们买的咸酥鸡里的水晶芋粿，外酥内软还满不错吃喔。

　　

　　材料

　　 【食材】：甜或咸年糕适量；鸡蛋1颗；低筋面粉适量；科学面适量；

　　

　　做法

　　把年糕切成长条，蛋液打散，科学面捏细碎备用因为想要维持年糕外型的完美，经过几次不同方式的处理後，选择了先沾蛋液後裹上低筋面粉，再度沾上蛋液，再均匀裹上科学碎面油热後小火油炸就OK了年糕脆条条外咸酥，内Q软，就算放冷了一样好吃想吃重口味的可再洒上辣椒粉或是花椒粉或是胡椒粉，胡椒盐

　　

　　小诀窍

　　 科学面也可以换成洋芋片，杏仁粒，可乐果油炸也可以用空气炸锅锅操作喔

　　

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