椒麻什锦炒饼

　　

　　简介

　　 【椒麻什锦炒饼10分鐘做法】：墨西哥饼皮也能变身炒饼，配料则是冰箱有什麽就用什麽。单身小资族下厨常遇到的问题是无法一次性用完的食材，这时候来上一份炒饼清冰箱料理。

　　

　　材料

　　 【食材】：墨西哥饼皮2 片；A菜2 株；鸡蛋2 颗；小黄瓜1 条；雪白菇1/4 块；大蒜2 瓣；葱1 支；椒麻/花椒酱1 茶匙；椒麻/花椒油少许；盐少许；乌醋少许；

　　

　　做法

　　饼皮以干锅干煎一下，表面稍微变干、有脆度後将饼切成粗条状。同锅，加入少许食用油及花椒油炒鸡蛋。鸡蛋炒至发泡後捞起备用。注：鸡蛋炒到有小泡泡才会香。加入少许的食用油煸香葱白段、蒜片。炒至辛香料味道释出後加入雪白菇拌炒。待菇炒软後加入菜梗拌炒。菜梗炒至稍微变透明後加入肉片拌炒。肉片炒至八九分熟後再加入菜叶拌炒。菜叶炒软後加入花椒酱及少许盐调味。起锅前加入鸡蛋、小黄瓜丝、饼皮。淋锅边醋并将食材快速翻拌均匀後即可盛盘。椒麻什锦炒饼就完成罗！

　　

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