星星花

　　

　　简介

　　 很快就到圣诞节啦…分享一款圣诞气氛的面包，星星花造型，很好看哈。·4个三能（sn6870）六角模份量乳酪馅：奶油奶酪100克，糖粉10克，牛奶10克⚠️牛奶可以预留20克慢慢放，根据面团干湿度！

　　

　　材料

　　 山茶花面包粉：215克；牛奶：140克；淡奶油：23克；糖：11克；盐：3克；炼乳：23克；奶粉：7克；新鲜酵母：6克；蛋白：11克；黄油：13克；

　　

　　做法

　　除了黄油之外，其他材料用厨师机搅拌至光滑有弹性，能拉出锯齿的膜加入黄油低速搅拌完全吸收后，中速搅拌至光滑细腻的面团面团温度控制在26度左右，放入室温28度发酵60分种发酵好的面团平均分割4份，滚圆松弛15分钟擀圆形越12cm，放入模具里尽量中间凹四周高放入大厨珐琅蒸烤炸一体机，选择菜单P31发酵功能，发酵30分钟，约9分满乳酪馅：奶油奶酪100克，糖粉10克，牛奶10克乳酪馅全部材料混合均匀发酵好的面团中间挤约25克乳酪馅表面发半个黄桃罐头水果，放入预热好的烤箱里焙烤功能180度12分钟出炉震一下，脱模放凉表面筛一点糖粉装饰切开柔软的面包搭配乳酪馅和黄桃水果…太有层次口感啦

　　

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