传统原味年糕

　　

　　材料

　　 【食材】：糯米粉400克；二砂糖200克；黑糖50克；热开水310毫升；

　　

　　做法

　　放入二砂糖、黑糖，加入热开水将糖溶解。❶待热糖水稍凉後，分2-3次加入糯米粉搅拌，需搅拌至糯米粉无粉粒状(这个步骤会辛苦一点)❷准备适当容器(如：不锈钢内锅、锡箔烤盘…)薄抹上一层食用油，或垫上年糕纸(我使用烘焙纸，也需要薄抹上一层油)❶蒸笼放入适量水，开大火蒸60分钟，时间视年糕厚度调整(年糕厚度5cm)。需注意蒸笼内水量，适时补充热水，以免干烧。❷以竹签插入年糕测试，若不沾黏竹签即为熟成。起锅後，少许食用油表面薄涂一层油。

　　

　　小诀窍

　　 步骤3也可使用传统电锅蒸，外锅约4米杯水，跳起後再闷15分钟。

　　

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