Carbonara

　　

　　材料

　　 【食材】：义大利面200克；蛋黄3颗；培根4条；羊奶起司15克；盐适量；黑胡椒适量；

　　

　　做法

　　蛋黄3颗、羊奶起士碎（磨的）、黑胡、全部拌匀备在一个碗中。煮义大利面提前1-2分钟出锅备用。煮面水留300ml起来。中火加上一点点橄榄油把培根煎香，煎至金黄。（记得要切，不要太碎，因为煎完会变更小）开中大火再接着把备在一旁的义大利面条下去一起炒，煮面水下锅、黑胡椒、盐巴 开始翻炒至水差不多收干，关火。把打散备好的蛋黄液加入全部拌均匀。起锅陈盘时再均匀磨入羊奶起士碎，完成。

　　

　　小诀窍

　　 千万不要吝啬起士跟黑胡椒还有盐巴的量，因为蛋黄会包覆味道（会吃掉）所以口味会有变淡的感觉