【蛋素】香菜煎蛋

　　

　　简介

　　 【香菜煎蛋5分鐘做法】：葱蛋是相当常见的蛋料理，但是我们家不用葱，所以拿香菜来变个花样。盐直接加入蛋液中时，若是搅拌不匀会有一块特别咸。我采用的方法是：把盐放在量杯里，用10ml水先把盐化开，再将盐水倒入蛋液中，就不会有问题了。

　　

　　材料

　　 【食材】：蛋3个；香菜1小把；盐1小匙；

　　

　　做法

　　准备工作 （2分钟）1. 把蛋敲入大碗中打散2. 香菜去根，切碎备用把香菜碎跟盐加入蛋液中拌匀起油锅，等油热了之後，把拌有香菜碎的蛋液倒入锅中。加盖闷2分钟，等定型之後，将蛋片翻面。煎至略呈金黄色即可起锅。

　　

　　小诀窍

　　 1. 香菜碎可以一次切起来，多的装入保鲜盒、放冷冻库保存。2. 盐直接加入蛋液中时，若是搅拌不匀会有一块特别咸。我采用的方法是：把盐放在量杯里，用10ml水先把盐化开，再将盐水倒入蛋液中，就不会有问题了。

　　

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