低碳年菜│低碳卤笋干长年菜

　　

　　简介

　　 卤笋干长年菜也能很低碳唷～这一锅可以从除夕吃到初五，越煮越好吃！其实长年菜就是梅干菜，都是芥菜经过腌制晒干而成！风味跟笋干很配～以前阿嬷会用鸡油、鸡脚、内脏等油脂比较多的部位跟笋干一起下去熬煮，因为笋干特别吸油，用越油的高汤熬出来的风味特别好吃！这道菜很适合生酮饮食的朋友，纤维和油也是相当足够，虽然油加的很多，但笋子直接吃却很清爽，很适合搭配其他年菜一起吃～

　　

　　材料

　　 【食材】：笋干600g；梅干菜145g；葱2支；辣椒半支；蒜6瓣；姜5片；猪油2大匙；大骨汤1000cc；水1000cc；【调味料】：酱油3大匙；胡椒1小匙；盐2小匙；赤藻糖2大匙；五香粉1小匙；

　　

　　做法

　　买回来的笋干、梅干菜要先泡水2~3小时，泡完後要洗多次一点，把沾到的小沙子冲掉。用清水川烫笋干跟梅干菜。将葱、蒜、姜、辣椒用猪油爆香，炒至焦黄後再撒上胡椒、盐、五香粉拌炒。放入笋干、梅干菜拌一下後加水、酱油、大骨汤，炖煮约45分钟。起锅後加些赤藻糖取代味精提味就完成了。

　　

　　小诀窍

　　 因为梅干菜跟笋干很会吸油，所以油一定要够多才会好吃。梅干菜跟笋干一定要洗干净，洗的过程中可以试吃一下，看会不会太咸，大家可以依照个人口味加减放盐巴跟辣椒。煮好後可以自店加五花肉，一餐就解决了，我这次买得到笋干比较没有笋味，大家要再看自己喜欢的口味去试一下笋干唷#笋干 #梅干菜 #长年菜 #减碳料理 #低碳料理 #低碳食谱 #减肥食谱 #生酮饮食 #生酮料理 #控糖饮食 #低碳台菜 #生酮台菜

　　

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