快手葱爆羊肉
简介
发现没有菜谱这样处理羊肉卷，以前做酸汤肥牛的时候发现开水锅中烫完的牛肉卷有点老，就试着这样用开水冲泡，觉得不错，和大家一起分享。
材料
羊肉卷：1斤；大葱：2棵；姜蒜：适量；生抽，盐：适量；孜然面，辣椒面：适量；
做法
锅中倒入适量油，油热到5.6成的时候放入姜蒜片，出香味放入孜然粉（我用的孜然不是磨的很细的粉末，是带着颗粒的，特别有味）和辣椒面，出香味后放入葱，改大火翻炒几下，放入控干水分的羊肉翻炒，倒入生抽，盐和一点点鸡精调味，羊肉已经烫熟，翻炒几下便可关火，出锅前再放入孜然和辣椒面拌匀即可。
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